Panadería Creativa

TALLER INTERNACIONAL: PANADERÍA CREATIVA Y MASAS MADRES

Descubra junto al Chef Panadero Diego Suarez, nuevas posibilidades y sabores en la panadería!

 

Información del curso:

🗓 Fecha: 08, 09, 10 de Mayo
Dos horarios a escojer:
Horario mañana: 08:00 a 14:00
Horario tarde: 16:00 a 22:00
Taller teórico – práctico

Instructor:

🇲🇽 Chef Panadero Diego Suarez
Realizó sus estudios en Argentina y España, y se especializó en panadería en la escuela del Gremi de Flequers de Barcelona.
 
Radicado en Guadalajara, México desde hace 9 años es fundador de GQB escuela de arte culinario, del restaurante bar “Bestial”, del restaurante “La Hueca” y de “Yapa” panadería creativa

 

Temario del curso:

  • Elaboración de masas madres
  • Elaboración de masas fermentadas
  • Masas con alta hidratación
  • PH en las masas madres
  • Masas madres saborizadas
  • Fermentación natural
  • Fermentación con temperatura controlada
  • Cocción en barro
  • Creatividad en la panadería

 

Tipos de Panes

 

  • Pan de llapingacho con masa madre
  • Hogaza y mini hogaza rustica con masa madre de chicha
  • Rolles de colada morada y frutos rojos
  • Bao de achiote y refrito
  • Pan pita
  • Pan frito de papa morada
  • Pan de chorizo ambateño
  • Pan de caja bicolor
  • Pretzel con sales del amazonas

✅ Con cada variedad de pan elaborada en el curso realizaremos sandwiches y tapas.

  ¿Consultas adicionales?

✅ Estamos a su servicio también al:

📲 Telf.: (03) 2 844 833 ext. 0 | 098 738 2328 | 096 200 1009

📧 grupolescoffier@hotmail.com

Galería del Curso

Informativo del curso